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  • 清明将至 怎么吃香椿既安全又营养?
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2015-04-02 信息来源:中国农业网
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  •   阳春三月,清明将至,正是采食香椿的季节。不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

      但是,也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。那么,怎样才能吃到安全又营养的香椿呢?不妨遵循以下几项原则:

      首先,选择质地最嫩的香椿芽

      第二,选择最新鲜的香椿芽

      第三,焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

      第四,速冻之前也要焯一下

      第五,腌制椿芽时间长一些最后,要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃

      最后,要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。

      总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性。

  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

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